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吉村秀雄商店特選商品 ― ふんごみがす(熟成酒粕)―

熟された酒粕は栄養満点! 奈良漬にも最適。


吉村秀雄商店の熟成酒粕『ふんごみがす』は
売り切れ御免の大人気商品です!

○主な有効成分
ペプチド、アミノ酸、ビタミン類、酵母
(悪玉コレステロールを下げたり、高血圧や骨粗しょう症、動脈硬化、老化防止、ガンの予防に役立つといわれています)

熟成された風味豊かな味は、奈良漬と相性バツグン!
もちろん、野菜や魚の粕漬けにも最適です。
奈良漬の作り方はこちら (下記参照)。

容量4kg
価格¥1,680(税抜)

カゴに入れる

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※蔵から直接お届けします。

ふんごみかす
熟成された酒粕(ふんごみかす)

ふんごみがす(熟成酒粕)
ふんごみかすパッケージ




酒粕の魅力

酒粕は、清酒をもろみから搾り出した後にできる副産物です。酒米を醸造すると重量比で約25%の酒粕ができます。しかし、最近の「融米造り」や「焙炒造り」という近代的な醸造方法では米をほとんど溶かしてしまうため酒粕が残りません。また、日本酒の生産量そのものが減っているということもあり、冬の風物詩であった酒粕も今では店頭で見かけることが少なくなりました。

酒粕には、米を醗酵させた時にできるペプチド、アミノ酸、ビタミン類、酵母などの有効成分がたくさん含まれています。その成分は悪玉コレステロールを下げたり、高血圧や骨粗しょう症、動脈硬化、老化防止、ガンの予防に役立つといわれています。さらに酵素の作用で肌が白くなる効果も期待できます。つまり、酒の粕と言うよりは、身体に寿を加えるという意味で酒の加寿(かす)と表現してもよいほどの健康食品なのです。

酒粕(さけかす)は、時間がたつと酵素の作用で熟成が進みます。冷蔵庫の無かった昔は酒粕を長期保存するため、できるだけ空気との設置面積を小さくして酸化を防ぐ目的でたくさんの酒粕をタンクに入れ、踏み固めながら圧迫して空気を追い出していました。
数週間寝かし、昔ながらの方法で熟成させたものを当店では「ふんごみがす」(踏込粕:ふみこみかす、練り粕:ねりかす、押し粕:おしかす)と呼んでいます。この粕は、漬物とくに奈良漬用として重宝されています。貯蔵して熟成がすすんだ酒粕はほんのりと甘いよいにおいがします。

是非、当店の「ふんごみがす」を粕漬け、奈良漬などの漬物の床としてご利用下さい。
酒粕の有効成分を余すところなく素材に移しこむことができます。


奈良漬の作り方

瓜の種を取り除き、たっぷりの塩で1週間ほど塩漬けにします。塩で水出した瓜を半日ほど陰干ししてください。甘味を増したい時は「ふんごみかす」に好みで酒粕1kgにつき200g程度のザラメを加えてください。半年くらい冷暗所で保存すると出来上がりですが、本漬け用の新しい「ふんごみがす」につけなおすとより本格的な奈良漬になります。

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また、最初の粕床は、色々なものを短期間、漬け込む粕床としてご利用ください。きゅうり、白菜、人参、牛肉、豚肉、鶏肉、白身魚などを一週間ほど漬け込むとおいしい逸品に変身します。


ふんごみがす(熟成酒粕)

ふんごみかす(酒粕)

容量4s
価格¥1,680(税抜)

カゴに入れる



お支払方法
1.クレジットカード決済

VISA MASTER NICOS UFJカード DCカード JCB AMEXカード Dinersカード

VISA / MASTER / NICOS / UFJカード / DCカード / JCB / AMEXカード / Dinersカード の8種類がご利用いただけます。
※分割払い回数はカードにより異なります。
※送料を含む取引金額が、100円以上300万円以下(税込)の範囲でご利用いただけます。

2.コンビニ決済
コンビニ決済

コンビニ払込票が郵送で届きますので、お近くのコンビニエンスストアでお支払いください。手数料として300円(税抜)を頂戴致します。
※送料を含む取引金額が、300円以上100万円未満(税抜)の範囲でご利用いただけます。

>> コンビニ決済手数料の詳細はこちら

3.NP後払い
NP後払い

商品が届いた後にお支払いいただけます!
主要コンビニ15社・郵便局・ 銀行がご利用可能。手数料として190円(税抜)を頂戴致します。
※NP後払いは株式会社ネットプロテクションズのサービスです。
※郵便振替をご利用の場合は窓口での取り扱いのみとなります。
(振替手数料は無料)
※銀行振込をご利用の場合は振込手数料をご負担いただきます。
(振込先は三菱UFJ銀行宛となります)
※送料を含む取引金額が、5万円未満(税込)の範囲でご利用いただけます。

4.楽天銀行決済
楽天銀行

ご購入手続きを進めていただきますと、楽天銀行のログイン画面が 表示されますので、ログインして振込手続きを行ってください。
※送料を含む取引金額が、32円以上300万円以下(税込)の範囲でご利用いただけます。

5.モバイルエディ決済
モバイルエディ

ご登録携帯メールアドレスをご入力いただきますと、携帯メールアドレス宛に「決済開始メール」が届きます。そちらからご購入手続きを行ってください。
※ご入力いただきました携帯メールアドレスが、当店に通知されることはございません。
※送料を含む取引金額が、350円以上5万円以下(税込)の範囲でご利用いただけます。

6.代金引換
宅急便コレクト 代金引換

ヤマト運輸株式会社のコレクトサービスが利用できます。代引手数料は、ご注文金額によって異なります。一万円以下の場合は、300円(税抜)を頂戴致します。
※現金でのお支払いのみ
※送料を含む取引金額が、30万円以下(税込)の範囲でご利用いただけます。

お届け
1.送料

商品は和歌山からヤマト運輸での発送となります。
※お買い上げ金額が¥5,000(税抜)以上の場合は、全国送料無料!

2.お届け日時指定について

天候等や交通事情に伴い、ご希望日時にお届けできない場合がございます。また年末年始やゴールデンウィーク、お盆の時期は遅延を前提に時間指定いただければ幸いです。

3.宅配通知サービス

ヤマト運輸のサービスを利用し、お客様のメールアドレスまで配送日のご連絡が参ります。すれ違いを避けられて、便利です。

4.時間帯指定について

ヤマト運輸のサービスを利用しております。下記の時間帯よりお選び頂けます。

午前中 12〜14時 14〜16時
16〜18時 18〜20時 20〜21時

クール便手数料について

生酒・生貯蔵酒に関しては、鮮度維持のためクール便にてお送り致します。 手数料は荷の重さに応じて必要となります。
対象商品には下記のマークがあります。
クール便対象商品


ご注文のキャンセル・変更

まだ注文確定しておらず、カゴに入れてから60分以内の場合はカゴ画面よりご変更いただけます。
ご注文確定後の内容変更は、システム上受付られませんのでご了承ください。キャンセルはお支払い方法によって返金方法が異なります。詳細をご覧ください。


プライバシー保護

個人情報の収集は、商品の発送や予約、決済等に必要な範囲にとどめています。収集した情報は、無断で第三者に提供いたしておりません。


お問合せ先

株式会社吉村秀雄商店 運営責任者:堀井美紀
所在地:〒649-6244 和歌山県岩出市畑毛72
Tel:0736-62-2121 Fax:0736-62-4457
E-mail: webmaster@nihonsyu-nihonjyou.co.jp
対応時間(Tel・Fax・E-mailとも):
平日 8:00〜18:00(土 不定休 日祝 定休日)

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