蔵の紹介
古来から日本人の食を支えてきた米。先人たちが積み上げてきた醸造の技術を、私たちは引き継ぎながら、酒造りに向かい合います。近年は化学肥料や農薬を使わない米を原料とした酒造りも始めました。米と水に微生物の働きを借り、伝統的な酒造りの原理と本質を大事にして、自然の恩恵を感じられる酒を皆様にお届けすることを目指しています。
𠮷村秀雄商店の酒
新着・お知らせ
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新酒「車坂 山廃純米生酒」発売
豊潤旨口の新酒生酒 『車坂 山廃純米 生酒』を発売いたしました。通年の山廃純米酒は約9年寝かせた熟成酒タイプですが、こちらは搾りたての季節限定。今年はさらに無加水原酒で蔵出しいたします。 杜氏・藤田晶子が得意とする山廃造 […]
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玉栄100％の新酒「車坂 純米生酒」
定番新酒の真打 『車坂 純米生酒』を発売いたしました。 「純米おりがらみ」と同じく和歌山県産「玉栄」を全量使用。9号酵母で醸し、加水せず瓶詰めした生原酒です。 青リンゴやバナナを思わせるフレッシュな香りが心地よく、透明感 […]
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玉栄の新酒第1号「車坂 純米おりがらみ」
車坂の新酒は「おりがらみ」からスタート！ 車坂の定番新酒では第1号となる『車坂 純米おりがらみ』を発売いたしました。 田植えイベントでお馴染みの和歌山県産「玉栄」を全量使用。9号酵母で力強く発酵させた生原酒です。 青リン […]