蔵の紹介
古来から日本人の食を支えてきた米。先人たちが積み上げてきた醸造の技術を、私たちは引き継ぎながら、酒造りに向かい合います。近年は化学肥料や農薬を使わない米を原料とした酒造りも始めました。米と水に微生物の働きを借り、伝統的な酒造りの原理と本質を大事にして、自然の恩恵を感じられる酒を皆様にお届けすることを目指しています。
𠮷村秀雄商店の酒
新着・お知らせ
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蔵人募集のお知らせ
弊社では日本酒の製造に携わっていただく正社員および季節雇用の蔵人（くらびと）を募集いたします。 速醸だけでなく生酛・山廃造りという昔ながらの技法も取り入れ、冬季の気候を活かして行う弊社の酒造りは、杜氏と蔵人の手仕事によっ […]
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山廃純米吟醸の新酒生酒
やわらかな米の旨みとキレ 『車坂 山廃純米吟醸 生酒』を発売しました。麹米と掛米を使い分け、豊かな旨みを引き出しつつも重たさを感じさせないキレのある飲み口に仕上げた山廃純米吟醸の新酒生酒です。 甘い果実を思わせる吟醸香に […]
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「車坂 山廃純米大吟醸 生酒」を発売
山廃純米大吟醸2025BYの新酒生酒 『車坂 山廃純米大吟醸 生酒』を発売いたしました。様々な料理に合わせやすく１本でコース料理が楽しめるお酒を、というコンセプトで造った山廃純米大吟醸の新酒生酒です。 杜氏の藤田が学生時 […]