蔵の紹介
古来から日本人の食を支えてきた米。先人たちが積み上げてきた醸造の技術を、私たちは引き継ぎながら、酒造りに向かい合います。近年は化学肥料や農薬を使わない米を原料とした酒造りも始めました。米と水に微生物の働きを借り、伝統的な酒造りの原理と本質を大事にして、自然の恩恵を感じられる酒を皆様にお届けすることを目指しています。
𠮷村秀雄商店の酒
新着・お知らせ
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蔵人募集のお知らせ
弊社では日本酒の製造に携わっていただく正社員および季節雇用の蔵人（くらびと）を募集いたします。 速醸だけでなく生酛・山廃造りという昔ながらの技法も取り入れ、冬季の気候を活かして行う弊社の酒造りは、杜氏と蔵人の手仕事によっ […]
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車坂 オータムセレクト 鉄砲隊純米吟醸2024BY
秋口に飲んでほしい1本 『車坂 オータムセレクト 鉄砲隊純米吟醸2024BY』を発売しました。 「オータムセレクト(Autumn Select)」とは初夏の頃合いにスタッフ全員で貯蔵中のすべての酒を試飲して状態を確認しま […]
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車坂 KODO.ec.162純米酒
古道酵母で醸す限定酒 『2025BY車坂 KODO.ec162純米酒』を発売しました。 ユネスコ世界遺産である熊野古道で採取された和歌山オリジナル酵母「KODO.ec.162」を用いた純米酒。 原料米には和歌山県産に日本 […]