蔵の紹介
古来から日本人の食を支えてきた米。先人たちが積み上げてきた醸造の技術を、私たちは引き継ぎながら、酒造りに向かい合います。近年は化学肥料や農薬を使わない米を原料とした酒造りも始めました。米と水に微生物の働きを借り、伝統的な酒造りの原理と本質を大事にして、自然の恩恵を感じられる酒を皆様にお届けすることを目指しています。
𠮷村秀雄商店の酒
新着・お知らせ
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「魯山人醤油×車坂生酛」丸新本家さんとのコラボ動画公開
このたび、湯浅醤油でおなじみの丸新本家さん（和歌山県有田郡湯浅町）とのインタビュー形式でのコラボが実現し、2本立ての動画を公開いたしました。 麹の力を借りて穀物を発酵させるお醤油は、日本酒と同じく日本の伝統的な醸造物です […]
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令和2BYの酒造りがはじまりました
2020年10月15日から今季（2BY）の酒造りがはじまりました。 酒造年度は毎年7月1日に切り替わるため、12月以降に上がってくる今冬の新酒は令和2BY（Brewery Year＝酒造年度）となります。 初日は“初洗い […]
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ロンドン酒チャレンジ、金賞受賞！ 『車坂山廃純米酒』
「ロンドン酒チャレンジ」とは、2012年ロンドンオリンピックと同時期に開催されたイギリスの日本酒コンペティションです。 https://londonsakechallenge.com/?lang=ja 2020年の今年は […]