蔵の紹介
古来から日本人の食を支えてきた米。先人たちが積み上げてきた醸造の技術を、私たちは引き継ぎながら、酒造りに向かい合います。近年は化学肥料や農薬を使わない米を原料とした酒造りも始めました。米と水に微生物の働きを借り、伝統的な酒造りの原理と本質を大事にして、自然の恩恵を感じられる酒を皆様にお届けすることを目指しています。
𠮷村秀雄商店の酒
新着・お知らせ
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車坂 生酛純米酒 生酒
初挑戦の『無農薬栽培 雄町 生酛純米』 『車坂 生酛純米 生酒 2025BY』を発売しました。2024BYまで生酛純米は元蔵人の筧さんが石川県宝達志水町で無農薬栽培の五百万石を使用していましたが、筧さんの引退に伴って、岡 […]
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車坂 山廃純米酒 秋あがり
熟成度バツグンの2019BYヴィンテージ 『車坂 山廃純米秋あがり 2019BY』を発売しました。「秋あがり」とは冬～春に造られた酒が夏を超えて、秋口に香味が整い、円熟して酒質が向上することを「秋あがり」と呼びます。 本 […]
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車坂 オータムセレクト 鉄砲隊純米吟醸2024BY
秋口に飲んでほしい1本 『車坂 オータムセレクト 鉄砲隊純米吟醸2024BY』を発売しました。 「オータムセレクト(Autumn Select)」とは初夏の頃合いにスタッフ全員で貯蔵中のすべての酒を試飲して状態を確認しま […]