蔵の紹介
古来から日本人の食を支えてきた米。先人たちが積み上げてきた醸造の技術を、私たちは引き継ぎながら、酒造りに向かい合います。近年は化学肥料や農薬を使わない米を原料とした酒造りも始めました。米と水に微生物の働きを借り、伝統的な酒造りの原理と本質を大事にして、自然の恩恵を感じられる酒を皆様にお届けすることを目指しています。
𠮷村秀雄商店の酒
![紀州土壁蔵 車坂](https://nihonsyu-nihonjyou.co.jp/cms/wp_yoshimura/wp-content/uploads/pic_home_products01-1.jpg)
![清酒 日本城](https://nihonsyu-nihonjyou.co.jp/cms/wp_yoshimura/wp-content/uploads/pic_home_products02.jpg)
新着・お知らせ
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蔵人募集のお知らせ
下記の通り、酒造りに携わる従業員を募集いたします。 日本酒に興味のある方、ものづくりに興味のある方、伝統産業に興味のある方で、熱意を持ってじっくり取り組んでいただける人材を募集します。未経験の方でもお酒に興味があってチャ […]
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「車坂 KODO.ec162 純米酒」発売
熊野古道酵母で醸した限定酒 試験醸造により誕生した『車坂 KODO.ec162 純米酒』を限定発売いたしました。 熊野古道の土壌から採取され、分離を重ねた「KODO.ec162」という古道酵母を使用。1回火入れした202 […]
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「波乗り車坂 山廃生原酒」発売
夏にガツンと! パワフル生原酒 『波乗り車坂 山廃仕込み生原酒』を発売いたしました。 冬に搾った生原酒を蔵で5か月熟成することで、複雑な香り・旨みが楽しめる仕上がりになりました。 とろっと濃厚な飲み口から甘旨みが広がり、 […]