2018年醸造「車坂 きもと本醸造 熟成酒」発売

車坂生酛のエピソードゼロ、試験醸造6年熟成

「車坂 きもと本醸造 熟成酒」を発売いたしました。
2020年に発売し今に至る「車坂生酛純米酒」の誕生前に仕込まれた記念すべきお酒。本醸造＋熟成酒という試験醸造ならではのスペックです。

本商品が醸造された2018年は、生酛造りの経験を持つベテランが酒造りに加わりました。それに合わせ、杜氏がウッドワーク（大阪府堺市）に木桶を特注し、自然派生酛のノウハウを教わったというのが全ての始まり。以後、今年の総利き酒まで時は流れ、熟成を重ねた末、ようやく蔵出しが決定しました。

酒はゴールドに輝く透明感ある色合いで、穀物やドライフルーツのような芳ばしい香り。年数を重ね、まろやかさを増した口当たりと明瞭な旨み、余韻がありながらもサッとした後切れが特徴です。

夜風を感じながら常温～燗酒で、ゆったりとお楽しみいただきたいお酒です。

全国の特約店でご購入いただけます。各SNSにて取り扱い店を順次案内いたします。
https://nihonsyu-nihonjyou.co.jp/sns/

製品概要

『車坂 きもと本醸造 熟成酒』(2018BY)

原材料：麹米 五百万石／掛米 日本晴（いずれも慣行栽培）
精米歩合： 65%
容量：720mL/1800mL

※瓶底に澱が出ていますが、原料由来の旨み成分（タンパク質）であり、品質には問題ありません。