「根来桜 山廃仕込み 秋あがり」を発売

初春に搾ったお酒を加水瓶詰めし、夏の間蔵の中で貯蔵、この秋口になって味が乗ってきたところを出荷します。
根来桜の特徴でもある山廃造りで引き出した旨味と本醸造によるキレが十分に発揮されており、普段飲みとしても、お料理に合わせるお酒としても扱いやすいです。
バナナのような香りにほのかな甘味を感じ口当たりがよく、程よい酸と芯のしっかりとした酒質で後切れもよく仕上がりました。

今の段階でもバランスよく整っていますが、熟成するとさらに深みを増すお酒なので、常温で置いてゆっくり変化を楽しみながら飲むのも一興です。
熱燗で秋の味覚に合わせるのもおすすめです。

家やお店に置いてあると安心する、そんなお酒です。