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蔵人募集のお知らせ
下記の通り、酒造りに携わる従業員を募集いたします。 日本酒に興味のある方、ものづくりに興味ある方、伝統産業に興味のある方で、熱意を持ってじっくり取り組んでいただける人材を募集します。 また、体力に自信のある方も歓迎します […]
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『車坂 生酛純米酒（火入れ）』を発売
生酛の理想を実現した火入れ熟成酒 『車坂 生酛純米酒』(2020BY)は自然な造りを心がけ醸造した酵母無添加の酒で、火入れ後に蔵の地下で2年半常温熟成させました。 生酛ではできるだけナチュラルな製法を、という弊蔵のコンセ […]
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『車坂 生酛純米酒 生酒(2022BY)』を発売
2年ぶりに発売！ 生酒タイプの生もと純米酒 原料には、蔵人が石川県宝達志水町で農薬・化学肥料を使わず育てた五百万石を全量使用。 木桶でのもと摺りにより蔵付きの乳酸菌を取り込み、金沢酵母で醸しました。 酵母由来の洋梨やバナ […]
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秋酒2種類を同時発売
『車坂 オータムセレクト 魚に合う吟醸酒』と『車坂 山廃純米酒 秋あがり』の出荷を開始いたしました。冬に搾った酒が貯蔵され、夏を越して美味しくなってくることを「秋あがり」といい、こちらの2商品が弊蔵の今年度の秋酒です。 […]
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ペアリングイベント参加者募集
車坂＋オズズキッチン 日本酒ペアリングイベント 開催！ 『車坂+オズズキッチン日本酒ペアリングイベント』を9月16日に開催します。 オズズキッチン（ozzkitchen）は「美味しいをどんな場所でも」をコンセプトに、素材 […]
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根来街道を杜氏がポタリング
根来街道ポタリング動画 完結 杜氏の藤田晶子が、自らカスタムした自転車に乗って「根来街道」をポタリングするYouTube動画、全4回がこのたび完結しました。 根来街道は、中世～江戸時代にかけ繁栄し独自の文化圏を築いた根来 […]