新酒『車坂 純米大吟醸酒 雫取り斗瓶囲い』を発売
お知らせ
本商品は低温長期発酵させた純米大吟醸の醪を布袋に入れて吊るす「袋吊り」という搾り方を採用しています。袋吊りでは圧搾機を通す場合よりも醪への負担を最小限に抑えることができるため、より雑味が少なく、クリアな酒質に仕上がります。
袋から滴り落ちてきた雫は斗瓶という容量1斗（18L）のガラス瓶に集められ、その後冷蔵庫にて貯蔵し、澱が下がってから上澄みだけを汲み取って、丁寧に瓶燗火入れを行って出荷します。
弊蔵杜氏・藤田晶子が属する能登杜氏は大吟醸仕込みの名手を数多く輩出しており、その職人技による濃厚で華やかな味わいを和歌山の風土や水によって表現したのが車坂の純米大吟醸酒です。雫取り斗瓶囲いは一本のタンクからとれる本数が限られており、その一部は鑑評会へも出品されます。
高級感のあるラベルデザインに合わせて黒フロスト瓶を使用。六角形の専用化粧箱付きで、大切な方への贈り物にもお使いいただけます。
弊蔵最上位クラスの商品であり、四合瓶のみ限定300本の発売です。
製品概要
車坂 純米大吟醸酒 雫取り斗瓶囲い
麹米：山田錦
掛米：山田錦
精米歩合：50%