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蔵人募集のお知らせ
弊社では日本酒の製造に携わっていただく正社員および季節雇用の蔵人（くらびと）を募集いたします。 速醸だけでなく生酛・山廃造りという昔ながらの技法も取り入れ、冬季の気候を活かして行う弊社の酒造りは、杜氏と蔵人の手仕事によっ […]
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車坂 生酛純米酒 生酒
初挑戦の『無農薬栽培 雄町 生酛純米』 『車坂 生酛純米 生酒 2025BY』を発売しました。2024BYまで生酛純米は元蔵人の筧さんが石川県宝達志水町で無農薬栽培の五百万石を使用していましたが、筧さんの引退に伴って、岡 […]
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車坂 山廃純米酒 秋あがり
熟成度バツグンの2019BYヴィンテージ 『車坂 山廃純米秋あがり 2019BY』を発売しました。「秋あがり」とは冬～春に造られた酒が夏を超えて、秋口に香味が整い、円熟して酒質が向上することを「秋あがり」と呼びます。 本 […]
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車坂 オータムセレクト 鉄砲隊純米吟醸2024BY
秋口に飲んでほしい1本 『車坂 オータムセレクト 鉄砲隊純米吟醸2024BY』を発売しました。 「オータムセレクト(Autumn Select)」とは初夏の頃合いにスタッフ全員で貯蔵中のすべての酒を試飲して状態を確認しま […]
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車坂 KODO.ec.162純米酒
古道酵母で醸す限定酒 『2025BY車坂 KODO.ec162純米酒』を発売しました。 ユネスコ世界遺産である熊野古道で採取された和歌山オリジナル酵母「KODO.ec.162」を用いた純米酒。 原料米には和歌山県産に日本 […]
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2025BY波乗り車坂 生酒
しっかりとした味わいとパワフルな切れ味 『2025BY 波乗り車坂』を発売しました。 青バナナや熟したパイナップルのような果実味にやナッツのような芳ばしい香があります。味わいは甘味、旨味ともにしっかりとあり、しっかりとし […]
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夏季限定 青みかん酒
果汁22％！早摘みかんの爽やかリキュール 『青みかん酒』を発売しました。夏場に摘果される青みかんは爽やかな香とフレッシュな酸味が特徴です。 柑橘のしっかりとした香りがあり、ややフレッシュミントのような青葉の香りがあります […]